viernes, 30 de enero de 2009
LA CORRUPCIÓN EN LA DEMOCRACIA
jueves, 29 de enero de 2009
LA CAJA DE CRÉDITO COOPERATIVA
LA CRIISIS MUNDIAL Y NUESTRA REGIÓN
La economía mundial ha sufrido una muy grave crisis como consecuencia del desarrollo ilimitado de capitales financieros en un mundo globalizado.
El gobierno norteamericano del Presidente Bush, fiel representante de la derecha conservadora del país del norte, sostuvo, según los lineamientos de la economía de mercado de Adam Smith, que el mismo se regulaba solo y que no eran necesarios demasiados controles para ganar dinero. El auge de las operaciones financieras por Internet, las que tardan fracciones de segundo y que conectan a operadores de todo el mundo al instante, limitaron aún más la capacidad de control de los estados. Estos dos factores produjeron la creación de burbujas financieras que crecieron exponencialmente haciendo ganar mucho dinero a unos pocos y que al estallar le produjeron enormes pérdidas a muchos ahorristas y a los estados mismos que tuvieron que salir a auxiliar a los capitales en bancarrota para evitar la quiebra del sistema.
Así en los últimos años aparecieron las burbujas de las compañías de ahorro y préstamo y las empresas de Internet llamadas las punto com. Pero ninguna de ellas se compara con la producida por los préstamos hipotecarios a bajas tasas y a personas no demasiado solventes la que dio en llamarse la burbuja de las hipotecas basura.
En una sociedad como la norteamericana, acostumbrada a vivir por encima de su límite de endeudamiento, cualquiera pudo acceder a una casa nueva con hipotecas imposibles de pagar, a pesar que se refinanciaban continuamente aumentado la deuda, y por valores muy superiores al valor mismo de las propiedades. Los certificados de deuda se empaquetaron, se vendieron a los bancos de inversión y pasaron de mano en mano hasta llegar a los bancos europeos, los que tampoco controlaron demasiado.
De pronto, la burbuja estalló y los bancos comenzaron a no poder cobrar las deudas y sus acciones se derrumbaron. Los estados salieron a rescatar a los bancos con dinero de los tesoros para evitar una corrida bancaria en los bancos comerciales, por lo que se llama en economía “ el efecto manada “.
Grandes fortunas se derrumbaron y la consecuencia es la desaceleración de las economías del mundo entero y el peligro de la depresión. Los precios de las materias primas exportables, fundamentalmente petróleo y granos cayeron a la mitad y todo se paralizó. Nadie sabe si los planes de salvataje de los estados darán resultado u cuanto durará la crisis. Algo es seguro, se acabó el viento de cola que sopló durante cuatro años y que empujó nuestra economía.
Nuestros vecinos, muy relacionados con el mundo financiero han sufrido fugas importantes de capitales y han devaluado fuertemente sus monedas. Nuestro país, aislado de ese mundo por la historia de la crisis del principio del siglo XXI, se ha visto menos afectado. Lo que ayer era una falencia hoy se transformó en una leve ventaja.
Pero la crisis también nos va a llegar a corto plazo. Nuestra moneda está muy valorizada respecto al dólar, que ha dejado de ser competitivo para nuestras exportaciones o para sustituir importaciones, los precios de los granos han caído y el ingreso de divisas va a ser mucho menor en un año como el próximo que tiene enormes vencimientos de la deuda pública y que es un año electoral. Se han tomado algunas medidas para evitar la entrada de productos importados que afecten nuestra industria y se teme que disminuya el empleo y que se afecten los salarios. Finalmente, la recaudación del estado va a ser menor y va a bajar la coparticipación a las provincias y como efecto cascada a los municipios.
Nuestra región, sumamente afectada por la falta de rentabilidad del campo y por una futura cosecha menor en cantidad y en precio, va a tener posiblemente una merma en el turismo que puede ser más barato en playas de países vecinos y va a padecer la falta de poder adquisitivo y el temor de los consumidores a gastar sus ahorros.
Un año difícil se avecina y no es cierto que estemos inmunes a pagar, esta vez, por los errores ajenos. Un nuevo mundo multilateral con un capitalismo más controlado por los estados y más distributivo se avecina. Tony Blair, premier británico en los 90, lo plateó como una Tercera Vía de crecimiento; el mundo financiero y en especial los Estados Unidos no supieron escucharlo.
LA SOJA EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA
La soja se cultiva desde los años 2800 antes de Cristo y ha sido la fuente proteica de muchos pueblos asiáticos, que la consumen de una forma distinta a la divulgada entre nosotros, con procesos de fermentación y asociada a otros nutrientes.
Es una leguminosa que se produce como alimento de ganado y aves y para la extracción de sus aceites, siendo el 95 % de la cultivada en nuestro país de origen transgénico, a diferencia de la asiática que es de origen natural, lo que significa un peligro todavía no conocido en profundidad.
Su valor nutritivo está fundamentado en su alto contenido de proteínas (36 % de su peso en el grano crudo), pero como todas las proteínas vegetales carece de alguno de los aminoácidos esenciales, en este caso la metionina y la cisteína.
Es necesario aclarar que los aminoácidos esenciales son compuestos químicos que el cuerpo humano no puede elaborar y deben ser ingeridos con los alimentos. Un hombre vegetariano absoluto (que no consume huevos ni leche) tendrá, tarde o temprano, problemas de salud si no se lo suplementa con aminoácidos añadidos a la dieta de vegetales.
La soja contiene minerales fundamentales para el hombre, pero el calcio y el hierro se absorben muy escasamente, es decir que no tienen biodisponibilidad por la presencia de otras sustancias que interfieren en su absorción.
Es una fuente importante de fibras, necesarias para el buen funcionamiento intestinal y contiene vitaminas del grupo B en cantidades adecuadas.
- La mal llamada leche de soja no reemplaza a la leche porque no es fuente de calcio y su consumo puede producir raquitismo y erosión dental.
- La pasta de soja no reemplaza a la carne porque sus proteínas no son completas y no son fuente de hierro.
- Está contraindicada en menores de dos años y poco recomendada en menores de cinco, salvo por prescripción médica y en preparados con suplementos de aminoácidos, hierro y calcio.
- Puede ayudar a completar una dieta equilibrada pero no sirve para solucionar la desnutrición infantil y no reemplaza a los alimentos básicos de nuestra cultura.
- La presencia de isoflavonas, compuestos químicos que tienen actividad similar a las hormonas femeninas por lo que la soja es recomendada en mujeres en etapa de menopausia, puede traer serios trastornos hormonales en niños pequeños.
El tema de la soja como fuente proteica y de la mal llamada leche de soja en reemplazo de la leche vacuna, ha sido abordado con mucho voluntarismo pero con escaso fundamento científico por numerosas instituciones, preocupadas por el hambre de los sectores desprotegidos de nuestra sociedad.
Es necesario un estudio profundo del tema para que esas campañas sean eficientes y debe alertarse a la población que el consumo de la soja debe hacerse con prudencia y sin asignarle a este alimento poderes mágicos que no posee.